გლინტვეინი (გერმ. Gluhwein-გლუვაინი, Gluhen der Wein-ცხელი ღვინო) – ცხელი ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მზადდება წითელი ღვინის საფუძველზე, რომელიც თავის მხრივ ცხელდება 70-80 გრადუსამდე და აქვს შაქარი და სანელებლები.ტრადიციულად იყენებენ ავსტრიაში, გერმანიაში, შვეიცარიაში, ჩეხეთსა და ესტონეთში საშობაო ბაზრობებზე და დღესასწაულებზე, რომლებიც ტარდება ღია ცის ქვეშ.
♦ ინგრედიენტები გლინტვეინის მოსამზადებლად
დარიჩინის ჩხირი – 1 ც
ლიმონი – 1 ც
ფორთოხალი – 2 ც
ტკბილი წითელი ღვინო – 1 ბოთლი
ვარსკვლავა ანისი – 2 ც
მიხაკი – გემოვნებით
♦ გლინტვეინის მომზადების წესი
ქვაბში ჩაალაგეთ დაჭრილი ფორთოხალი, ლიმონი, სანელებლები და დაასხით ღვინო. დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ, მაგრამ არ უნდა აადუღოთ. გლინტვეინი მიირთვით ცხელი.
ფურშეტი -სათვის გლინტვეინი მზადდება იქვე, სტუმრების თვალწინ.
თუ გლინტვეინში გამოყენებული ღვინო ღვინო საკმარისად ტკბილი არ არის, უმატებენ შაქარს ან ბადაგს.
იხილეთ აგრეთვე : Web-ჟურნალი „კვება“