ფურშეტის მენიუ -ს შედგენა ვის შევუკვეთოთ ?

ფურშეტი -ს მენიუ შეიძლება შეიცავდეს კერძების დიდ რაოდენობას. არ გსურთ მის შედგენაზე დროისა და ძალის დახარჯვა? შეუკვეთეთ ფურშეტი -ს  მენიუ მიტანის სერვისით საიტზე

►► ფურშეტის მენიუ  FM Group-ისაგან – თქვენზე მორგებული მენიუ, მომზადებული გამორჩეული რეცეპტებითა და ჯანსაღი პროდუქტებით 

ფირმის წარმომადგენლები  შეადგენენ კერძების ჩამონათვალს სტუმრების რაოდენობის, ღონისძიების ხანგრძლივობის, თქვენი სურვილების, ბიუჯეტის და სხვა მნიშვნელოვანი ფაქტორების გათვალისწინებით.

გვერდის (პოსტის) შინაარსი

ვის შევუკვეთოთ ფურშეტის მენიუს შედგენა
ფურშეტის მენიუს ვარიანტები: ფერადი მრავალფეროვნება
კანაპე
ხორცის ნაჭრები
მსუბუქი აპეტაიზერები ჩხირზე
ბოსტნეულის ნაჭრები
ყველის თეფშები
ტარტალეტები
კიდევ რა გამოაქვთ ფურშეტებზე
ფარშირებული კვერცხი ან ბოსტნეული
რულეტები
მინი-სალათები
ბლინები
მინი-ღვეზელები
ცხელი კერძები
დესერტი
სასმელი

 

♦ ფურშეტის მენიუს ვარიანტები: ფერადი მრავალფეროვნება

ფურშეტის მენიუს ძირითადი თავისებურებებია – მრავალფეროვნება და ორიგინალურობა. კერძები სწრაფად მზადდება და სუფრაზე გამოაქვთ პატარა პორციებით. განვიხილოთ რომელი აპეტაიზერები შედის ფურშეტის მენიუში ყველაზე ხშირად.
დღეს, ტრენდული მიმართულებაა ქართული კერძებისათვის ფურშეტის ფორმატის მიცემა. აქ, კულინარული ფანტაზიისათვის მართლაც უსასრულო სივრცეა.

♦ კანაპე

კანაპე – არის ძირითადი კერძი, რომელიც შედის ფურშეტის მენიუში ყველაზე ხშირად. წარმოადგენს მინი-ბუტერბროდს. მათი საფუძველია – ახალი ან გახუხული პურის ნატეხი. თუ კანაპეს ამზადებენ ჩხირებით, ზოგიერთ შემთხვევაში პურის საფუძველს არ აკეთებენ.

კანაპეს შემადგენლობაში შეიძლება შევიდეს სხვადასხვა ინგრედიენტები. მაგალითად:

• ქაშაყი, ორაგული
• შებოლილი ქათამი, ღორის ხორცი, სალიამი, ლორი, ძეხვი
• სხვადასხვა სახის ყველი
• პომიდორი, კიტრი, წიწაკა და სხვა ბოსტნეული
• ქლიავი, შავი ზეთისხილი
• ყველის სხვადასხვა სახეობები
• ხიზილალა
• პაშტეტი

♦ ხორცის ნაჭრები

ასევე ხშირად შედის ფურშეტების მენიუში. ხორცის ნაჭრების შედგენის დროს იყენებენ:

• ძეხვის სხვადასხვა სახეობა
• მოხარშული ან შებოლილი ხორცი
• ლორი
• ბეკონი

ბევრ შემთხვევაში ამატებენ ყველს და სხვა პროდუქტებს. ხორცის ნაჭრების მომზადების ძირითადი წესია – ინგრედიენტები უნდა დაიჭრას თხლად და ლამაზად დაეწყოს.
ტრენდულია – ქეიტერული ფირმა , თუკი სპეციალურად ამზადებს ძეხვს , საოჯახო წესით.

♦ მსუბუქი აპეტაიზერები ჩხირზე

მათ გარეშე არ ტარდება პრაქტიკულად არცერთი ფურშეტი. მათი მომზადების დროს მთავარია პროდუქტების შეთავსებადობის გათვალისწინება. ჩამოვთვალოთ ასეთი აპეტაიზერების ყველაზე პოპულარული ვარიანტები, რომლებიც ხშირად შედის ფურშეტის მენიუში.

• კრევეტები და ყველი
• კიტრი და კრაბის ჩხირები
• ყველი და ზეთისხილი
• ვაშლი და ორაგული
• ბეკონი და ცუკინი
• ლორი, პომიდორი და ყველი
• დამწნილებული ბოსტნეულის ასორტი
• ძეხვი და ყველი
• ლორი და ბრიუსელის კომბოსტო
• ყველი, ანანასი და ყურძენი

ჩხირებზე მსუბუქი აპეტაიზერების მომზადებისას პროდუქტებს ჩვეულებრივ ჭრიან ოთხკუთხედებად.

♦ ბოსტნეულის ნაჭრები

ბოსტნეულის ნაჭრების შედგენისას ჩვეულებრივ იყენებენ:

• პომიდორი
• კიტრი
• ხახვი
• კარტოფილი
• წიწაკა
• ყაბაყი
• ბადრიჯანი

ბოსტნეული შეიძლება იყოს ნედლი, დამწნილებული, მოხარშული, შემწვარი ან გრილზე მომზადებული. ზოგიერთ შემთხვევაში ნაჭრებზე ამატებენ სოკოს.

♦ ყველის თეფშები

როგორც წესი, ყველის თეფშის გარეშე არ დგინდება არც ერთი ფურშეტი. მათი შედგენისას იყენებენ სხვადასხვა სახის ყველს. მათ შორის: ცისფერი ყველი, როკფორი, გორგონზოლა, ცხვრის და თხის ყველი, პარმეზანი, გრუიერი, მასდამი, ემანტელი, გაუდა, ედამი, მოცარელა, შაურსი, კამამბერი, რიკოტა და სხვა.

ყველაზე ხშირად ყველს აწყობენ წრიულად. ამასთანავე, იწყებენ რბილი ყველით და ასრულებენ პიკანტურით. კიდეებზე აწყობენ მაგარი და ნახევრადმაგარი სახეობის ყველი, ცენტრში კი რბილს.

ჩვეულებრივ, ყველს უმატებენ პროდუქტებს, რომლებიც სწორად გაუსვამენ ხაზს თითოეული მათგანის გემოს და გააუმჯობესებენ კერძის შესახედაობას.
დღეისათვის ქართველი ქეითერები 150-ზე მეტი დასახელების ყველს გვთავაზობენ, მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნიდან.

♦ ტარტალეტები

წარმოადგენს გამომცხვარ კალათებს, რომლებშიც ალაგებენ სალათას და სხვა წასახემსებელს. ჩამოვთვალოთ ყველაზე პოპულარული შიგთავსები:

• სალათი „სინაზე“, „ოლივიე“, „ცეზარი“ და „კრაბის“
• გახეხილი ყველი ლიმნის წვენით/ნივრით
• ყველი, პომიდორი და ქათმის გულმკერდი
• მდნარი ყველი, ორაგული, კვერცხი, კიტრი და მაიონეზი
• ორაგული, ავოკადო, რბილი ყველი, ლიმნის წვენი, კამა
• წითელი ხიზილალა

ტარტალეტების მომზადების ძირითადი წესი – შიგთავსი არ უნდა იყოს ზედმეტად თხევადი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კალათები დასველდება.

♦ კიდევ რა გამოაქვთ ფურშეტებზე

ზემოთ ჩამოვთვალეთ ძირითადი კერძები, რომლებიც ყველაზე ხშირად შედის ფურშეტში. შემდეგ – ჩამოვთვალოთ დამატებითები.

♦ ფარშირებული კვერცხი ან ბოსტნეული

ბოსტნეულიდან ჩვეულებრივ იყენებენ პომიდორს ან ყაბაყს. ყველაზე პოპულარული შიგთავსებია:

• წითელი ხიზილალა
• სხვადასხვა სახის თევზის ფილე
• სოუსები
• პაშტეტები
• გახეხილი ყველი ნივრით
• თევზის კონსერვი წვრილად დაჭრილი ხახვით და სხვა.

♦ რულეტები

ყველაზე ხშირად რულეტების მოსამზადებლად საფუძვლად იყენებენ ლავაშს, პურს ან ძირითად ინგრედიენტებს (ყველი, ლორი, ბეკონი). შიგთავსები არის სხვადასხვა. არჩევანი დამოკიდებულია სურვილსა და ფანტაზიაზე. მთავარია – პროდუქტების შესაბამისობის გათვალისწინება.

♦ მინი-სალათები

ჩვეულებრივ ისინი გამოქვთ პატარა პორციებით კოვზებით.

♦ ბლინები

საკმაოდ ხშირად ფურშეტის მენიუ მოიცავს ბოსტნეულის, ხორცის, თევზის და კომბინირებული შიგთავსის ბლინებს. გამოტანის ვარიანტი ასევე ბევრია. ეს შეიძლება იყოს:

• მილისებური
• კონვერტისებრი
• ტომრისებრი
• რულეტები

♦ მინი-ღვეზელები

მინი-ღვეზელების შიგთავსის არჩევანიც ასევე დიდია. ყველაფერი დამოკიდებულია, თუ რას ანიჭებენ სტუმრები უპირატესობას. მინი-ღვეზელი შეიძლება იყოს როგორც წასახემსებელი, ასევე ტკბილი (ის შემოაქვთ როგორც დესერტი).

♦ ცხელი კერძები

ფურშეტის მენიუში ყველაზე ხშირად შეაქვთ შემდეგი ცხელი კერძები:

• ფრინველის ხორცის (დაკეპილი, შემწვარი ფრთები/ბარკალი, მწვადი)
• თევზის (მწვადი, სტეიკი, ქაბაბი (ბროშეტი)
• ღორის/ხბოს ხორცის (სტეიკი, გრილზე მომზადებული ნეკნები, დაკეპილი)
• გრილზე მომზადებული ბოსტნეული.

♦ დესერტი

ფურშეტების დროს დესერტად ყველაზე ხშირად გამოაქვთ:

• ტკბილი და ხილის ტარტალეტები
• ნაყინი
• ჟელე
• საშუალო ზომის ნამცხვრები
• შუ
• ბრაუნი
• მაფინები და სხვა.

პოპულარულობით სარგებლობს ლამაზად შედგენილი ასორტი.

♦ სასმელი

ფურშეტის მენიუს შედგენის დროს არ უნდა დაგავიწყდეთ სასმელები. ჩვეულებრივ, ასეთ ღონისძიებებზე უმასპინძლდებიან:

• შამპანური
• ღვინის სხვადასხვა სახეობა
• წვენები
• მორსი
• მინერალური წყალი

ჩვეულებრივ, დესერტისთვის სტუმრებს სთავაზობენ ჩაის ან ყავას.

იხილეთ აგრეთვე : Web-ჟურნალი “კვება“ , პოსტი “ ფურშეტის მენიუ და ფასები “