კომპოტი – არის პროდუქტი, რომელიც მომზადებულია ნაყოფ-კენკროვანი ნედლეულის გამოყენებით და ემატება შაქრის სიროფი და წყალი.
ორიგინალური გემოს მისანიჭებლად, ხშირად იყენებენ სანელებლებს (დარიჩინი, მიხაკი, ვანილი, ზაფრანა), ციტრუსების ცედრას, თხილს, ღვინოს. სასმელის ფერი ვარირებს ღია-ყვითელიდან წითლამდე შესამჩნევი იისფერი ელფერით.
კომპოტების სახეები და მათი შემადგენლობა
კლასიკური კომპოტი მზადდება:
- ხილი: ვაშლი, მსხალი, ქლიავი, გარგარი, ატამი, კომში, ალუბალი, ბალი
- კენკრა: შტოში, მარწყვი, მოცხარი, შინდი, ხურტკმელი, მოცვი, მაყვალი, ჟოლო
არატრადიციული რეცეპტების საფუძვლებში იყენებენ:
- ნესვი
- საზამთრო
- კივი
- ბანანი
ასევე ცნობილია ბოსტნეულის კომპოტები:
- რევანდი
- გოგრა
- კომბოსტო
- სტაფილო
როგორ გავუმასპინძლდეთ
კომპოტები გამოაქვთ ძირითადი ტრაპეზის შემდეგ ცივი სახით (+12…+15 გრადუსი) სპეციალური ჭურჭლით – ე.წ „საკომპოტეებით“. ასხამენ საკომპოტე ჭიქებში, თასებში, რომლებსაც დგამენ თეფშებზე ან ლანგარზე და სერვირებისთვის ამატებენ დესერტის კოვზებს.
კომპოტს შეგიძლიათ მოაყაროთ გახეხილი ნუში, ჯანჯაფილი, მოასხათ მურაბა, მორთოთ ნაღებით.
იხილეთ აგრეთვე : Web-ჟურნალი „კვება“ , „ ფურშეტი „