ოსური ფიდჯინი მზადდება თხელი ცომით და ხორცის უხვი შიგთავსით.
ოსური ფიდჯინი
ინგრედიენტები
- 450 გრ ფქვილი
- 700 გრ საქონლის ფარში
- 150 მლ კეფირი
- 50 გრ კარაქი
- 50 მლ ზეთი
- 100 მლ წყალი
- 0,5 ჩ.კ. მარილი
- 0,5 ჩ.კ. შაქარი
- 0,5 ჩ.კ. საფუარი
- 0,5 ც ხახვი
- 2 კბ ნიორი
- 1 კონა მწვანილი
- 0,5 ჩ.კ. ქონდარი
- ხორცის ბულიონი გემოვნებით
- წითელი და შავი პილპილი გემოვნებით
მომზადება
- ღრმა თასში შეურიეთ წყალი და შაქარი, დაუმატეთ საფუარის ფხვნილი, დატოვეთ 10 წუთით. შემდეგ დაუმატეთ კეფირი, მარილი, ზეთი და 25 გრ დარბილებული კარაქი.
- დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. დააფარეთ და დადგით თბილ ადგილას 1 საათით. წაუსვით ზეთი სამუშაო ზედაპირს და დააგუნდავეთ ცომი.
- მოამზადეთ შიგთავსი. შეურიეთ ფარშს დაჭრილი ხახვი, ნიორი, მწვანილი, სუნელები, მარილი და პილპილი. დაუმატეთ ცოტაოდენი ბულიონი და მოურიეთ.
- გაყავით ცომი სამ ნაწილად, გააბრტყელეთ სათითაოდ, ცენტრში მოათავსეთ ფარში.
- შეკარით ცომის პირი.
- წაუსვით ცხიმი საცხობ ფორმას. მოათავსეთ ცომი და გააბრტყელეთ. ცენტრში გახვრიტეთ.
- შედგით 250გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 12-15 წუთით. ცხელ ღვეზელს წაუსვით კარაქი.
არაჩვეულებრივი ოსური ფისჯინი მზადაა, გემრიელად მიირთვით! მოამზადეთ სიამოვნებით და გაუზიარეთ რეცეპტი მეგობრებს!
გადასვლა >> https://fursheti.medgeo.net/2020/09/06/საჭმელები-გამოძახებით/
წყარო: http://gastronomia.ge/ოქროსფერი-ოსური-ღვეზელი/