ოსური ფიდჯინი მზადდება თხელი ცომით და ხორცის უხვი შიგთავსით. ოსური ფიდჯინი ინგრედიენტები 450 გრ ფქვილი 700 გრ საქონლის ფარში 150 მლ კეფირი 50 გრ კარაქი 50 მლ ზეთი 100 მლ წყალი 0,5 ჩ.კ. მარილი 0,5 ჩ.კ. შაქარი 0,5 ჩ.კ. საფუარი 0,5 ც ხახვი 2 კბ ნიორი 1 კონა მწვანილი 0,5 ჩ.კ. ქონდარი ხორცის ბულიონი გემოვნებით
ოსური შახარაჯინი ოსური ხაჭაპურის ერთ-ერთი სახეობაა. მზადდება ჭარხლის ფოთლითა და ყველით. გულსართში ზოგჯერ ცოტა არაჟანსაც უმატებენ. გთავაზობთ ოსური შახარაჯინის ძველ, ტრადიციულ რეცეპტს. ოსური შახარაჯინი ცომის მომზადება: ფქვილი – 200 გ საფუარი – 5 გ შაქარი – 2 გ მარილი – 5 გ ზეთი – 20 მლ წყალი – 100 მლ კარაქი ან ერბო – 20
ოსური ხაბიზჯინი (ხაბიზგინი) ცხინვალის რეგიონში გავრცელებული ხაჭაპურის ნაირსახეობაა. მისი ეტიმოლოგია ოსური სიტყვიდან “ხაბიზჯგნ” მოდის, რაც ხაჭაპურს ნიშნავს. გულსართად, ძირითადად, ყველი და კარტოფილი გამოიყენება. ოსური ხაბიზჯინი ოსური ხაბიზჯინი – ინგრედიენტები გულსართი: ფქვილი – 600 გ საფუარი – 1 ჩ.კ შაქარი – 1 ჩ.კ მარილი – 1/2 ჩ.კ კვერცხი – 1 რძე – 100 გ მოხარშული კარტოფილი