კრუშონი ალკოჰოლით ფურშეტისათვის მზადდება, ახალი კენკრითა და ხილით წვენებთან, მორსებთან და გაზიან წყალთან ან თეთრ ღვინოსთან, რომთან (კონიაკი, ლიქიორი) და შამპანურთან ერთად.
ხილსა და კენკრას დაასხამენ წვენს ან ღვინოს და აჩერებენ სიცივეში არანაკლებ 1 სთ.
გაცივებულ გაზიან წყალს ან შამპანურს დაასხამენ სუფრაზე გატანის წინ.

სიტყვა „კრუშონი“ წარმოდგება ფრანგულიდან – criterion (დოქი). ეს სახელი აშკარად აიხსნება იმით, რომ კრუშონს ამზადებენ და სუფრაზე გამოაქვთ სპეციალური ბროლის თასით – კრუშონიცით.
ხშირად აწყოვებ სპეციალურ, კრუშონის მაგიდას. სტუმარი თვითონ ხედავს კრუშონის მომზადების დასკვნით ნაწილს.

კრუშონი ალკოჰოლით ისხმება სპეციალური თეფშით ბროლის ფუჟერებში ან თასებში. ცალკე ბროლის სასალათეში ათავსებენ დაჭრილ საკვებ ყინულს.

სადემოსტრაციოდ გთავაზობთ კრუშონის რამდენიმე რეცეპტს, ირიენტირებულს ქართულ პროდუქტებზე :

კრუშონი შავი ღვინით 
წითელი ღვინო – 2 ბოთლი
თეთრი ღვინო – 1 ბოთლი
ჭაჭის გაფილტრული არაყი , სპეცილურად “კრუშონისათვის” – 500 მლ
ატამი – 500 გ
კენკრა – 300 გ
ფორთოხალი – 300 გრამი
მომზადების წესი:
შავ ღვინოს დავამატოთ თეთრი , ჩავყაროთ დაჭრილი ხილი და დავდგათ მაცივარში მინიმუმ 12 საათი . გამოტანამდე 2 საათით ადრე დავუმატოთ არაყი. სტუმრებს მიართვით ყინულიან თეფშთაან ერთად.

იხილეთ აგრეთვე : Web-ჟურნალი „კვება,ფურშეტი,ქეიტერინგი“